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もう5月もおしまいですね~
なんと、時の過ぎるのが早いことか。。。

今年は気候が安定せず、いまだ衣替えもできていない私です(-_-;)


さて
5/28のオープンデーのお菓子をいくつかご紹介。


イチジクのパウンドケーキ
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久しぶりに作ります。
そろそろイチジクの収穫時期ですが、

このパウンドには、ドライイチジクを使うので、旬は関係ないのですが、時期のものをということで!(^^)!

ぶどうジュースとバニラビーンズで1時間半煮詰めたオーガニックのドライイチジクを、生地の間にたっぷり2段に挟んで焼きこんでいます。
生地に入れるキャラメルクリーム、黒糖と、このイチジクが相まって、とてもコクのある奥深い味わいを出しています。

イルプルの定評のある代表的なパウンドです。


サンベルナール
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こちらもファンの方が多いお菓子。
アーモンドパウダーをたっぷり使ったオレンジ風味のケイクです。


ガレット・ブルトンヌ
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定番のお菓子ですが、
フランス、ルゴル社のこだわりのダークラム酒をたっぷり使ってこその、このお味!!

是非味わっていただきたいです。



黒糖と胡桃のギャレットゥ
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言わずもがなの♡


ダックワーズ
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久々に作ります。
今回はコーヒー味。
バタークリームですので、保冷剤をお付けしてのお持ち帰りになります。



甘夏のシフォンケーキ
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先月もお出ししましたが、とっても美味しかったというご感想をたくさんいただきました。
自家製のピールのほろ苦さと、ふんわりやわらかいオレンジ生地が絶妙です。


レモンのタルトレット
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暑くなってきますと、レモンのお菓子がいいですよね!
サクサクのブリゼ生地です。


サブレ・ココ
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オーガニックのココナッツファインが、粉と同量入ります。
ハラハラっと口の中でくずれていく軽いクッキーで、夏の香りが広がります。



ガレット・デ・ロワ・ドゥ・ヴェニース
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コーンミールのプチプチ食感が楽しい。
ドライフルーツの優しい甘さに、コニャックが引き締め役に。。。



生菓子

ムース柚子
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こちらもさっぱりした夏向きのお菓子。
柚子のジュースのさわやかさがたまりません。

前回ご購入くださったお客さまからのリクエストで♡

ただ、フロマージュブランを使った柔らかめのムースですので、お持ち帰り30分以内のお客さまに限らせていただきます。


ポンム・ドゥ・テール
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「土の中のリンゴ」という意味ですが、
さて、なんだと思われますか?

その土の中にリンゴ(笑)をたっぷりのサワークリームで炊いて、
ホワイトチョコ風味のクリームと、アーモンドのフォン・ド・マカロン生地でサンドします。

イルプルでも定評のあるお菓子です。




ヴィーガンのお菓子で
ベイクドソイチーズケーキ

米粉の生地に、豆乳ヨーグルトベースのチーズクリームをしいて、ベイクします。

ほんとうに牛さんのチーズ、使ってないの?
と思われるかもですよ。


サンクリスタン

ココナッツスティックパイ

大好きなサクサクパイ。
ココナッツオイルで、身体に優しいお菓子。
ついつい手が伸びる~~





では、
作りたてのお菓子たちとお待ちしております。




# by konausagi | 2023-05-26 21:03 | 今月のお菓子
こんにちは。

いつもアトリエ粉うさぎのお菓子たちを見てくださり、また召し上がってくださり、
ありがとうございます。

そして過日の母の日には、本当にたくさんの方に、焼き菓子ギフトセットのご依頼をいただきまして
本当にありがとうございました。


お届けしたお母さまや、大切な方に喜んでいただけた旨をご報告もいただき、
とっても嬉しかったです♡

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◆ガレットブルトンヌ
◆サンベルナール
◆フルーツケーキ
◆黒糖と胡桃のギャレットゥ
◆パート・ドゥ・フリュイ
◆ラルカザール
◆キャラメルのフィナンシェ
◆ココナッツとバナナのタルトレット
◆ラングドブッフ・ア・ラ・キャネル

ぎゅうぎゅうに美味しいものばかりを詰め込んだBOXとなりました~





さて
今後のオープンデーのお知らせ、
ギリギリになってしまい、申し訳ございません。

 
5/28(日)
6/13(火)
6/25(日)   10:30~
を予定しております。

また近くなりましたら、ラインナップなどをお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。


# by konausagi | 2023-05-24 18:56 | 営業販売日

4月23日のお菓子たち


いつもありがとうございます。

4月なのに、いきなり夏日になり、お菓子を作るアトリエも、慌てて初クーラー入れました!


そんな中ですが、
明後日4/23はオープンデーです。

来週からは気温も落ち着くみたいで、少しホッとしています。


さてラインナップです。

甘夏のシフォンケーキ
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無農薬の甘夏でピールを作り、今年初登場です。

甘夏の苦みが癖になります。



フルーツケーキ

様々なナッツやドライフルーツをキルシュに漬け込んでスタンバイしておくこと。
キャラメルクリームでコクをプラス!

小柄ながら、本当に味わい深いケイクです。



プティフリアン
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こちらも、漬け込んだドライフルーツがたっぷり詰まった、ほんのりシナモンが香るプチケイク。
大好きな一品です。


バトネ・フロマージュ
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バナナとココナッツのタルト
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サワークリームたっぷりのアパレイユで、さっぱり!
バナナの甘さとココナッツなフレーバー感、そしてつやがけのアプリコットコンフィチュールが効いています。


キャトルキャールオランジェ
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前回もお出ししましたが、リクエストいただきましたので。
軽~いふんわりの生地とともに、オレンジの香りが漂います。

この時期におススメ♡のお菓子


心静かに力を盛ってしみ込むショコラ

チョコレート好きな方に。。。
ザッハトルテのような、、


ナッツとチョコレートのクッキー
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小気味よいクッキーの食感とともに、くるみ、アーモンド、ココナッツ、刻んだチョコレートがいろいろの味わいを出してくれています。



ナポリタン

ファンの方だたくさんいらっしゃるお菓子ですが、パイなので、今回が最後かも・・・


ホワイトチョコレートのガトーショコラ
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こちらも気に入ってくださった方が多かったですが、今回でしばらくお休みです。



生菓子は
マンゴーとフランボワーズ


その名の通りのマンゴーとフランボワーズのムースです。


タルト・オ・シトロンヴェール・エ・テ・ジャスマン
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タルト生地の中に、アーモンド生地と、ライムのカスタードクリームをしのばせて、その上に、ジャスミンティーババロアをのせたお菓子♡
さっぱりした大好きなタルトです。

※今回はアントルメで作ってカットしたものをお出しします。



厳選した材料で作った出来たてのお菓子たちとお待ちしております。



# by konausagi | 2023-04-21 20:03 | 今月のお菓子

4月11日のお菓子たち

 
いつもアトリエ粉うさぎをありがとうございます。

あっという間の4月で、びっくりしています。

そろそろパイの生地が扱いにくくなってきたり、バターやココナッツオイルがすぐに柔らかくなってきたり、
ましてオーブンをつけていると、一枚2枚脱ぎ捨てて、と薄着になりつつあります(笑)

着実に夏に向かっているんですね!

さて
4月11日(火)はオープンデーです。


お菓子のラインナップを一部写真付きでご紹介させていただきます。

この時期は少しさっぱりした柑橘系のお菓子はいかがでしょうか

洋梨と柑橘のタルト
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レモンのタルトレット
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見た目地味ですが、サックサクのブリゼ生地に、レモンクリームが詰まっています。



キャトル・キャール・オランジェ
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サンベルナール


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軽~いお菓子がお好きな方は、キャトルキャールオランジェ。
しっかりした深い味わいがお好みの方は、サンベルナール。
だと思います。




生菓子は今回はこちらです。

ル・スィスィリアン
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ピスタチオのダックワーズに、無農薬のフランボワーをたっぷり詰めて。
ムースは、白ワインです。

そろそろ、こんなさっぱりしたお菓子が美味しく感じられる頃ですね。



そのほか、今回は
植物性のお菓子たちをたくさんご用意しています。

植物性のお菓子というと馴染みがなかったり、身体によさそうだけれど、美味しくなさそうっていうイメージをお持ちの方も多いと思いますが、
わたしの目指すところは、
普通のお菓子と思って召し上がってただいたら、
「え?これ、バターも卵も白砂糖も使っていないんです??」
って思っていただけること。

つまり、線引きをするのではなく、身体によいから食べるのではなく、
アレルギーがある人もない人も関係なく、美味しいから選んでいただく♡ということです。

というわけで、オリジナルで作ったお菓子たちも含めてご紹介♡

苺のマドレーヌ
米粉で、ふんわりやわらかく、苺パウダーで染めたアイシングでおめかししています。


レモンと生姜のウイークエンド
こちらはてんさい糖とレモン汁で作ったグラスがかかった、生姜がほんのり香る優しいパウンドです。



フロランタンパイ・フランボワーズ
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気に入ってくださっているお客さまが多いココナッツオイルでパイ風に仕立てているお菓子です。

ココナッツ・サンクリスタン
シナモン・パルミエ
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地粉の美味しさが味わえるお菓子。
 ただ困るのは、ひと度袋を開けてしまったら、手が止まらないこと!だそうです^^;



その他のお菓子たち

ブレット・オ・フリュイ
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ただのカップケーキ?とおもいきや、、、、
オレンジピール、レモンピール、プルーン、くるみと、、さまざまなパーツが織りなす味のハーモニー♡



ホワイトチョコレートのガトーショコラ
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とっても人気のあるお菓子なので、今週も♡
見た目シンプルですが、きっとその優しさ味わいにやられてしまうことでしょう~


ラルカザール
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スペインマルコナ産のアーモンドパウダーの美味しさがダイレクトに感じられ、ほんのり効いたラムの香りとフランボワーズのコンフィチュールの酸味がアクセントです。


ヘーゼナッツのポルボロン
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なんと、お口の中にとどまってくれないほどのくち溶けの良さで、ヘーゼナッツの香ばしさだけが残りますぞ。

ナポリタン
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人気のお菓子ですが、そろそろパイも今月いっぱいくらいでしょうか。。




どのお菓子たちも、選び抜かれた最高と思える材料でお作りしています。

ちょっとご自分へのご褒美に、作りたての美味しいお菓子はいかがでしょうか。


どうぞよろしくお願いいたします。
お待ちしております。









# by konausagi | 2023-04-09 21:03 | 今月のお菓子

3月31日のラインナップ


いつもアトリエ粉うさぎのお菓子をご購入いただきまして、ありがとうございます。

久しぶりのオープンデーになってしまいましたが、
3月31日のお菓子をちょこっとご紹介させていただきます。



ホワイトデーには全く間に合いませんでしたが^^;
ホワイトチョコレートのお菓子を2種類♡

どちらも、とっても人気がありまして、ガトーショコラは、リクエストをたくさんいただいておりました。

ホワイトチョコレートのガトーショコラ

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主にはホワイトチョコレートとバターですが、その他、いろいろな美味しい隠し味が♡

周りにはグラスもまとっていて、しっとりして、上品!
普通のガトーショコラとは、全然違う印象になっています。



バトー・オザマンドゥ
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とっても手間がかかるお菓子ですが、
待っていてくださるあの方、この方を思い浮かべて(笑)頑張ります!






こちらは暖かくなってしまうとお出しできないので、今期は最後になるかもです。



パイのお菓子も
暖かくなってくる前に作っておきたいお菓子です。

ナポリタン
レモンが効いたカスタードクリームがたっぷりはいったパイです。
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クッキーでおすすめなのが
黒糖と胡桃のギャレットゥ
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こちらは波照間産の黒糖100%
生地には、クルミが小麦粉と同じくらい入っている贅沢なクッキー

コクがあって、でも優しいホッとする甘さです。



苺のパウンドケーキ
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今回はパウンド型で。

焼き上がりに苺のリキュールをたっぷりたっぷり打っています♡
それがすごく良い仕事をしています。
苺、コンフィチュールにしたものとフリーズドライにしたものがものすごくたくさんはいっていまして、
焼きこんだパウンド生地なのに、春の香りが感じられるという、、他にはなかなかないかもです。

りんごとキャラメルのパウンド
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オレンジピールもたっぷりはいって、しっとり~~
焦がしキャラメルのコクがすごい!

ヴィジタンディーヌ


ヘーゼルナッツパウダーを使ったフィナンシェ。
カリカリにキャラメリーゼしたヘーゼルナッツが美味しさを引き立てます。


生菓子は
春の苺のケーキ



イルプルの美味しい定番のバタームースが、これまたフレッシュな苺のかおりとともに味わえます。

冷蔵庫から出したてでは、まだバタームースが固く、本当の美味しさが味わえません。少し常温に戻してお召しあがりください。




エヴァズィオン
カリカリの衣をまとったシュー皮に、マスカルポーネとフランボワーズのピンククリームが詰め込まれた春らしいシュー菓子です。




この他、当日出るお菓子もあるかと思います。


出来たてのお菓子たちと、お待ちしております。

# by konausagi | 2023-03-29 20:22 | 今月のお菓子