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こんにちは。

いつもアトリエ粉うさぎをありがとうございます。

3月に入ってしまいましたね!
今年はとうとうお雛様を出さずに、お節句が終わってしまいました(-_-;)

まあもう老人3人暮らしなので、いいかな~(笑)
でもちらし寿司は食べたかったな♡


さて、明後日はオープンデーです。

少しお菓子のご紹介いたします。

ホワイトデーが近いことから、ホワイトチョコを使うお菓子を少し意識してみました♡
バレンタインのお返しにお使いになりたい方は、簡単なラッピングも致しますので、おっしゃてくださいませ。


ホワイトチョコのガトー・ショコラ

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ホワイトチョコレートが苦手な方も多いですが、ペック社のホワイトチョコレートはとっても美味しいので、
是非お試しくださいませ。
杏のコンフィチュールとオレンジのグラスをまとっている贅沢なお菓子です。


パレ・コンゴレ

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有機のココナッツファインをたっぷり使ったヌガーの生地に
スライスアーモンドのカリカリと、裏面に塗ったホワイトチョコのバランスが美味です。


あとは先月もお出ししました生ケーキ
苺とホワイトチョコレート
こちらもホワイトチョコと生クリームの優しさは身に沁みます!

さつまいもとホワイトチョコレートのシフォンケーキ
こちらも大人気でしたが、今回でおしまい。
秋までお休みです。



NEW!!
レモンのタルトレット
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さくさくのブリゼ生地に、レモンのアパレイユの甘酸っぱさが紅茶によく合います。
タルトの小さいものは、タルトレットと呼びます。
7.5㎝の型で焼いております。


フランボワーズとチョコレートの競い合い
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いつもながら、手が混んでいます(笑)
カリカリのショコラのグラニテをのせたサクサクの生地に、フランボワーズのコンフィチュールをたっぷり塗り、サンドした
真ん中の濃ゆいところは蒸し焼きにしたムワルーショコラです。

さくさく、、しっとり、、甘酸っぱい!!
この小さいお菓子の中に、たくさん詰まっています。



ダックワーズも作りたてが美味しい♡
今回は定番のプラリネ(アーモンドペースト)と
キャフェ(コーヒー味)の2種です。

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ガレット・ブルトンヌ
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こちらも定番ですが、ラム酒が香る厚焼きクッキーです。
低温で1時間近く焼いています。



苺のパウンドケーキ
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今回でおしまいです。






植物性のお菓子も、いつものおやつにはおすすめです。

米粉のスノウボール
今回は苺パウダーをまぶしました。
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大人気の
米粉のレーズンサンド
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先日もレッスンでお教えしましたが、
みなさん、おうちに帰られて、お持ち帰りの10個が家族であっという間になくなってしまって、足りない!!!
と言われたそうです。
どうぞ復習頑張ってくださいませ~~(笑)



オーガニックグラノーラ
最近とってもリピーターさんが増えてくださり、嬉しいです。
本当に最高の材料で作っています!





今回で来年までお休みな生菓子。
アバロン
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りんご(王林)を使ったムース。
わたし個人的に大好きな生菓子のひとつなので、リンゴちゃんに別れを告げながら丁寧に作ります~





さて最後にひと言♡
今日3月7日は、私の母の98歳のお誕生日なんです。
今は主人と私と一緒に暮らしています。

本当に元気で何でも自分でできますし、
わたしのお菓子の一番のファンでもあり、いつも応援してくれています。

そんな母の内職がこちら・・・
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お持ち帰りの袋の、アトリエ粉うさぎのハンコを押してくれているのが、母なんですよ! (消しゴムはんこは、私の友人の友人の手作りです♡)
ときどき、ずれたり、曲がったりもしていますけれど、
一枚一枚、
皆さまがこのお菓子で幸せになってくれますように。。。と心を込めながら押してくれているそうです。

本当にありがたいと、私も感謝でいっぱいです。

目指すは100歳!!!


では明後日もまた
この幸せの袋にお菓子をお入れして、お渡しいたしますね。

どうぞよろしくお願いいたします。

# by konausagi | 2021-03-07 16:10 | 今月のお菓子

2月後半のお菓子たち


いつもアトリエ粉うさぎをありがとうございます。

またバレンタインデーにはたくさんの方々にショコラをお求め頂きまして、本当にありがとうございました。
来年はもっともっと磨きをかけたショコラが作れるよう精進したいと思います!!

さて、今年は2月は28日までなので、早い~
もうあっという間の3月ですよね!

2月後半のオープンデーのラインナップの中からいくつかご紹介させていただきます。

まずはNEW なお菓子を2点。

ル・ペリグールダン
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ペリグール地方がクルミの産地であることからつけられた名前のお菓子で、クルミがたっぷり入ったコーヒー味のパウンドです。
周囲はチョコレートコーティングされ、アーモンドのヌガーを砕いたものを散りばめているので、カリカリの食感も♡
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コクがあって美味しい豪華なパウンドです。
お店はカットしてしまうので、豪華さが。。。なんですが、もちろんお味も豪華ですよ!(笑)

一本丸ごとはプレゼントとかにも最適ですので、何かのときはどうぞご予約くださいね!


アリュメット・ポンム
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りんごのパイですが、定番のショソン・オ・ポンムとは違うお菓子です。

でもこちらも、リンゴを2時間も煮詰めたもの↓と、クレームダマンドとが、パイに詰まっています。
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そろそろリンゴもおしまいですが、最後にこれを作っておかなければ!と思い出しました(笑)


次はお待たせしました!のこちらの2品。
バトー・オザマンドゥ
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毎回、「あれ、ありますか?」
と聞いてくださるのですが、ボンボンショコラが終わったら、絶対作りますね!とお伝えしていたもので。。
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何しろとっても手間がかかるお菓子なので、、、
でも今回は腰を据えて、たくさん作りました~~

手間をかけるだけあって、本当に美味しいです♡
繊細なので、製作中、油断するとすぐ割れていしまうのですが、割れると私もほくほくしちゃいます~
後で食べられるから・・・へへ

お待たせして申し訳ありません!


こちらもファンの多いお菓子。
ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ
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これは今年も何回もお出ししていますが毎回大人気!!
チョコレートのみ7種類使って生地とガナッシュができています。
くちどけが優しく、甘みが全然しつこくない!のです。
満足度100%

こちらもたくさんご用意しています。

ティグレ
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チョコレートソースの入ったフィナンシェです。


ルシアンティーケーキ
今回はプレーンです。
ショコラタイプは、ヘーゼナッツとスイートチョコの砕いたものですが、
プレーンタイプは、クルミとホワイトチョコレートの砕いたもの。

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ホロホロと生地は溶けて、ナッツとチョコレートが追いかけてきます。

今月までは、チョコレートのものが多い?ですね~




こちらはバナナとココナッツのタルト
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ホワイトラムに漬けたバナナとレーズンがココナッツのアパレイユで包まれています。
オーガニックバナナ使用。


生ケーキでは
旬の苺のケーキが2品

苺とホワイトチョコレート
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アーモンドたっぷりの生地に、フレッシュ苺で作ったジャムを浸み込ませ、下段は苺リキュールのムース。上段はクレーム・シャンティです。

毎年必ず、ご主人様のバースデーにこのケーキをご依頼くださる方も・・・
ご主人様の大のお気に入りなんだそうです♡
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上の飾り方で様子が違いますが、今回は下の方で生クリーム仕立てにさせていただきます。


春の苺のケーキ
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生クリームは全然使っていません。
イルプルー誇る美味しさのバタームース!

アーモンド生地3枚には、カリカリのパータ・グラニテを散りばめ、苺のコンフィチュールを打っています。
同じ苺のコンフィチュールが入ったバタークリームが本当にくちどけがよくて、フリーズドライ一苺の香りとともに溶けていきます。

シンプルな装いですが、奥が深いわたしの大好きな一品です。


同じフリーズドライ苺がたっぷり入った
苺のパウンドケーキ
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こんなに入っているんですよ~
旬の苺で作ったコンフィチュールも。。。
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前回初お目見えした、ベレ・レーヌ
こちらは洋梨のババロアとショコラクリームが絶妙なんです。
香辛料に漬けた洋梨は大人な香り。その漬けたシロップでババロアを作っています。
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ナチュラルスイーツでは、
フランボワーズのフロランタンパイ おすすめです♡
植物性のお菓子とは思えない豪華さです~(笑)
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さ、今日もこれからまだまだお菓子作るぞ~

出来たての美味しいお菓子とともにお待ちしております。



最後に2021のボンボンショコラ
全然写真が撮れなかったのですが、こちらのスイートのみの詰め合わせは撮っていましたので、覚書として。
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# by konausagi | 2021-02-26 20:20 | 今月のお菓子

3月の店舗販売日

2021年 3月の店舗販売日

3月9日(火)  10:30~売切れ次第終了
3月21日(日) 10:30~売切れ次第終了

※緊急事態宣言中でもありますので、販売日のお菓子ご予約は公式LINEの方より承っております。
ラインナップの直前配信がありましたら、そのご案内に対して、ご予約内容を返信していただければ
お店対各お客様との会話ができるようになります。

※お菓子のラインナップは毎回変わります。月替わりではありません。
※価格につきましては、その日のカット等の仕方、材料の仕入れ価格によって変動することがあります。
※現金のみの販売となります。
※当日お越しになれない方には、焼き菓子7~10個なら(ただし発送できない商品もあります!)
ヤマト便のコンパクト便で関東なら送料680円で発送可能なのでLINEよりご連絡ください。
 ⇒送料 (お支払は銀行振込になります)

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<お知らせ>
◆新型コロナ感染拡大防止のため、飛沫防止のビニールシートをつけさせていただきました。
お菓子が選びにくいかもしれませんが、ご理解の程、よろしくお願いします。

◆法律により、ビニール袋が有料化になりました。当店では、焼菓子は今まで通り、簡単な紙袋に入れてのお渡しになりますので、エコバックのご持参をお願いいたします。

生菓子をご購入のお客様には、ケーキ箱を入れる保冷バックをお持ちいただければと思いますが、ご無理な方や、ご進物用にされる方には今まで通り、ケーキ箱に入れるビニール袋を差し上げます。

いろいろご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。



ご好評いただいております、
純生ロールケーキは、
いつでも冷凍にて発送、1本から承ります。
5日前までにご注文いただけると助かります。
1本¥2.000+クール便送料

¥2.000/¥3.000/¥5.000のギフトBOXのご用意があります。+クール便送料になります。
また、
アニバーサリーケーキなどのご注文も要相談で承ります。
発送の場合はムース系、チョコレート系のものを冷凍クール発送でご注文承ります。

いずれも、アトリエ粉うさぎの公式LINEのチャットでご連絡お願いします。

皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m



お菓子のラインナップ等は「公式LINE」にて販売日直前に発信しております!
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180-0001東京都武蔵野市吉祥寺北町4-7-5
080-5484‐9747「アトリエ粉うさぎ」
JR三鷹駅北口から… ☆徒歩15分  または ☆バス 1・2・3・4・5番 バス乗り場⇒「市民文化会館入口」下車徒歩4分   
JR吉祥寺駅北口から…
☆バス 吉祥寺駅北口1・2番バス乗り場(成蹊学園行以外)⇒「市民文化会館前」下車 徒歩2分
※バス通り、緑の「パスタ」のお店の脇の道を入り、10m程先をすぐに右に左にと入ってきてください。
<お車でお越しの場合>※お店の前まで車で入ってこないようにお願いします!車がやっと通れる狭い道で一方通行も入り組んでおります。バス通りがら入った少し離れたところにしかコインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)m
コインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)m
# by konausagi | 2021-02-17 13:38 | 営業販売日
※お取り置きできますので、LINEの方よりご連絡ください。(翌11日(祝)引取りの可)
※焼き菓子7~8個ならヤマト便のコンパクト便で関東なら送料680円で発送可能なのでLINEよりご連絡ください。(販売日のみ対応)
 送料⇒


あっという間に2月も半ばになりました。

いつもありがとうございます♡

バレンタインに向けて、アトリエはチョコレートの香りに包まれています。
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今年も全部で17種類程作りました♡

技術的にはまだまだですが(-_-;)
厳選されたチョコレートと材料で作っていますので、毎年好評をいただいていて、とても嬉しいです。

10日も、ご予約いただいている方の他、販売もいたしますので、お試しくださいませ。


明後日は、チョコレートを使ったお菓子もいくつか作りました。

ティグレ
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フィナンシェの生地にチョコレートを砕いたものを入れて、真ん中にチョコソースを流して固めたものです。
トラの模様が可愛いのです♡

デュセス

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シガールの生地に、ヘーゼルナッツのペーストとミルクチョコレートを挟んでいます。
さっくさくです♡
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バレンタインのプレゼントにも♡

左は、
ルシアンティーケーキのココアバージョンです。
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前回のプレーンは、ホワイトチョコとアーモンド入りでしたが、
今回のは、スイートチョコとヘーゼルナッツ入り♡

これもとっても満足できる美味しさです~~



今回の生ケーキは2品
どちらもチョコレートを使ったお菓子です。

ベレ・レーヌ
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香辛料に漬けた洋梨を使ったババロアと、ショコラクレーム。
土台はココアのダックワーズにヘーゼルナッツのカリカリが効いています。

個人的にはすごく大好きなお菓子です。
洋梨のお酒を少し使っています。


レサンスィエル
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フランボワーズのババロアと、フロマージュブランのムース。
ホワイトチョコレートのグラサージュに薔薇の香りがほんのり・・・

今回は丸型で作ります。
生地に少量のお酒を使っています。



バナナとココナッツのタルト

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フィナンシェ型で作る可愛いタルトです。
シュクレ生地の中にオーガニックバナナと、オーガニックココナッツファインのアパレイユがたっぷり入って、
とても温かな気持ちになるお菓子です。




今回でおしまいなのが、リンゴのお菓子です。

わたしのお菓子によく使う王林がもうそろそろおしまいになりますよね!
なので最後に食べ納め~

王林を2時間以上煮て作ったコンフィチュールの入ったパイ
ショソン・オ・ポンム
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タルトT/Y
も王林のコンフィチュールと、キャラメリーゼしたものを使用。

秋までましばらくおさらばです~(笑)


では
美味しいお菓子たちとともに、お待ちしております。
明後日、どうぞよろしくお願いいたします。




# by konausagi | 2021-02-08 20:54 | 今月のお菓子

送料について

送料について_c0386453_08455546.jpg

















※ギフトBoxをご利用の際は ギフトBox代が150~250円かかりますが
紙袋にいれて発送しますので、ヤマト便の箱代はいただきません。

※コンパクト便には焼菓子が7~10個位入ります。
※販売日来れない時はLINEよりご連絡いただければ、発送いたします。(支払いは銀行振込になります)
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# by konausagi | 2021-02-01 08:54 | お問い合わせ