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ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたか?

粉うさぎでは、母の日のギフトセットをせっせと作って、みなさまの大切な方々にお届けできたことが何よりの喜びでした。


さて明後日のオープンデーのお菓子の中からいくつかご紹介させていただきます。

生菓子では
抹茶ときな粉のロールケーキ

ロールケーキといってよいのはどうか悩みますが^^;
抹茶の香る生地と、ホワイトチョコレート入りの抹茶のシャンティークリームと
きな粉のバタームースです。

和の素材が、見事に洋菓子に♡
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暖かなミルクチョコレート

チョコレートがお好きな方なら♡
イタリアンメレンゲとミルクチョコレートのガナッシュがふんだんに使われております。

ノンアルコール
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オレンジのシブースト
画像がないのですが、7㎝のタルトレットでお作りします。

オレンジの美味しさに包まれます♡


焼き菓子では

くるみといちじくのタルト
ぶどうジュースで煮たイチジクをアーモンドクリームとくるみとともに、タルト生地に詰めて。

こっくりとした美味しさです

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ガトー・デロア・ヴェニース
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ドライフルーツを散りばめたバターケーキですが
オーガニックのトウモロコシ粉(コーンミール)をたっぷり粉に混ぜていますので、ザクホロ、プチプチとちょっと変わった楽しい食感ですが、
コニャックを生地にも、焼き上がりにもたっぷりしみこませています。

コニャックといえば、
わたしがいつも使っているコニャック(オタール)も、今のご時世、全然買えなくなっているんです。。。
フランスからの輸入が滞っているようです

空っぽになった瓶を前に、ため息をついています(;^ω^)


ココナッツとバナナのタルトレット
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ホワイトラムに漬けこんだバナナとラムレーズンを中に閉じ込めて、オーガニックのココナッツファインのアパレイユをたっぷりのせて焼いています。
バナナが優しい気品をまとった感じか・な?


クッキーNEW!2種

ポルボロン ヘーゼナッツ
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今までのアーモンドパウダーをヘーゼナッツパウダーにして、グリエしたヘーゼナッツも加えています。
粉類を軽く焼いていますので、グルテンが弱くなってほろっほろです。


サブレ・オランジェ

オレンジ味が甘酸っぱい薄焼きクッキー。
紅茶との相性が抜群です!
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今回、お客さまからのリクエストは
◆甘夏のパウンドケーキ
◆バナナのシフォンケーキ
◆シナモンパルミエ

でした。


どうぞよろしくお願いいたします。

# by konausagi | 2022-05-11 20:06 | 今月のお菓子

5月の店舗販売日

2022年 5月の店舗販売日

5月13日(金) 10:30~売切れ次第終了
5月22日(日) 10:30~売切れ次第終了  

いつもありがとうございますm(__)m


※販売日のお菓子のご予約・取り置きを公式LINEのチャットより承っております。
 ラインナップの直前配信がありましたら、そのご案内に対して、ご予約内容を返信していただければ
 お店対各お客様との会話ができるようになります。
※販売日当日は、LINEが見れない時が多いので、前日までのご連絡いただけますと助かりますm(__)m
※ご予約で完売になってしまう商品がありました時は申し訳ありませんm(__)m
※お菓子のラインナップは毎回変わります。月替わりではありません。
※価格につきましては、その日のカット等の仕方、材料の仕入れ価格によって変動することがあります。
※現金のみの販売となります。
※夏場の暑い時期はお菓子作り等に適さないため、7月中旬~9月中旬頃までお休みとなります。

<お知らせ>
◆新型コロナ感染拡大防止のため、飛沫防止のビニールシートをつけさせていただきました。
お菓子が選びにくいかもしれませんが、ご理解の程、よろしくお願いします。

◆ビニール袋が有料化になりました。当店では、焼菓子は今まで通り、簡単な紙袋に入れてのお渡しになりますので、エコバックのご持参をお願いいたします。

生菓子をご購入のお客様には、ケーキ箱を入れる保冷バックをお持ちいただければと思いますが、ご無理な方や、ご進物用にされる方には今まで通り、ケーキ箱に入れるビニール袋を差し上げます。

いろいろご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。



180-0001東京都武蔵野市吉祥寺北町4-7-5
080-5484‐9747「アトリエ粉うさぎ」
JR三鷹駅北口から… ☆徒歩15分  または ☆バス 1・2・3・4・5番 バス乗り場⇒「市民文化会館入口」下車徒歩4分   
JR吉祥寺駅北口から…
☆バス 吉祥寺駅北口1・2番バス乗り場(成蹊学園行以外)⇒「市民文化会館前」下車 徒歩2分
※バス通り、緑の「パスタ」のお店の脇の道を入り、10m程先をすぐに右に左にと入ってきてください。
<お車でお越しの場合>※お店の前まで車で入ってこないようにお願いします!車がやっと通れる狭い道で一方通行も入り組んでおります。バス通りがら入った少し離れたところにしかコインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)mインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)m

お菓子のラインナップ等は「公式LINE」にて販売日直前に発信しております!
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# by konausagi | 2022-05-01 14:54 | 営業販売日

こんにちは。

4月もあっという間に終わりそうですね。

今日も朝からせっせと工房でお菓子を作っていますが、
朝は長袖、そのうち半袖になり、とうとう冷房を入れました。

今年の夏は猛暑といわれているので、こわいこわい。。。(笑)


さて
明後日のオープンデーのお菓子の中からいくつかご紹介いたします。

前回とあまり変わりませんが

甘夏のパウンドケーキ NEW!
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シフォンケーキに使っているのと同じ自家製の甘夏ピールですが、
入っている量が半端ではありません。

1本でずっしりと重く、焼き上がりに打つオランジェのオードヴィがまた香りを引きたててくれています。



ダックワーズ抹茶 NEW!
ダックワーズはバタークリームなので、季節柄だんだん重たく感じるかもしれませんが、
新緑のイメージで、作りました。


ルーローカプリ・ピスターシュ NEW!
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焼き菓子ではなく、クリーム仕立てなので、半生菓子かな・・・
これもバタームースなので迷いましたが、やはりもっと暑くなると出せないので今!

アーモンドスライスの生地が美味しいです。

お持ち帰り時間が長い場合は、生地が湿気てしまいますので、おすすめしかねます。ごめんなさい。



それから
クレオル

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この前、終了といったくせに…^^;

先日個別にご注文いただいたので、さつまいも紅東を探し歩き、ようやく見つけたので
またお出しすることにしました!

今回が本当に最後です~(笑)
閉店する、閉店するといって、なかなか閉めないお店みたいですが、、

食べ納めされたい方がいらっしゃいましたら、どうぞ!


ロッシュ・オ・フランボワーズ
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これも紅東を使った優しいシュクレ生地なので、クレオルに便乗して作りました。
中に隠れたフランボワーズのコンフィチュールと、たっぷりのっけたマルコナ産の皮つきアーモンドが絶妙にマッチしたお菓子です。

あの固いロシアンクッキー(昭和生まれの人しかしらないかな^^;)と似ているけれど、食感は全然違いますよ~~





ブケット・オ・フリュイ
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フルーツのブーケという意味だそうです。
ドライフルーツはオーガニックのものをほとんど使用しています。



バナナとココナッツのタルト
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タルト生地の中に、サワークリームベースのココナッツのアパレイユとバナナがぎっしり2段に詰まったタルトです。
バナナ好きなら絶対美味しいです♡


ル・フィナンシェ

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ほんのり焦がしバターが香る優しい優しい、ほっとするお菓子です。


サブレ、クッキー類もどれも発酵バターの香りがたまらないですよ~
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苺のパウンド、ゴマのパウンドは今回でおしまい。
来年またお目にかかります。



生ケーキでは
今年もお世話になった苺の最後を飾って、
ディズィール・ローズ 薔薇の願い

フロマージュブランをたっぷり使った優しいアントルメ。 中詰めの苺のジュレがまた乙女です♡
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紅茶のお菓子

オーガニックのアールグレイをふんだんに使ったイタリアンメレンゲ仕立てのアントルメです。
中に隠れたジュレがまた♡

画像なしでごめんなさい。






心を込めて作ったお菓子たちとお待ちしております。















# by konausagi | 2022-04-22 17:41 | 今月のお菓子
こんにちは。

桜もあっという間に終わり、葉の初々しい黄緑が目に優しい季節になりましたね。

さて
4月のお菓子のご紹介です。

この時期こんなに急に暑いくらいになってきてしまい、
何を作ろうか、、迷うところです。。。

生ケーキから。

淡雪杏のムース
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杏の優しさに癒される、、そんなムースです。

アプリコットピューレやアプリコットリキュールをふんだんに使ったムースの上には、ホワイトチョコレートの入ったクレーム・ショコラブラン。
生地にもたっぷり杏を感じさせてくれるポンシュが♡

これからの季節のお菓子です。


フレズィエ
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あまりにも有名なフランス菓子のひとつ。

フランスでは、緑のマジパンですっぽり覆うのがこのケーキの定番なのですが、それは好みではないので。

ローマジパン入りのコクのある生地と、たっぷりのクレーム・ムースリーヌのみ。
クレーム・ムースリーヌは、クレームパティシエール(カスタードクリーム)とバターを合わせた、コクのあるクリームです。


この中に、短時間お酒に漬け込んだ苺がたっぷり~
苺の美味しさを最大限生かしたお菓子だと思います。

店頭で苺が賑やかな最期を飾っている今、まさに作りどき♡

生クリームは使っていません。

(自分の画像が見つからず、本からの引用デすみません)



焼き菓子でNEW!

ブケット・オ・フリュイ
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ローマジパン(アーモンドペースト)の入ったコクのある生地に、漬け込んで柔らかくしたプラムや、オレンジピール、レモンピール、レーズン、ナッツが入ります。
表面にも着飾って、アプリコットのコンフィチュールとラム酒入りのグラスで艶やかに仕上げています。

おふたりで仲良く半分こで、十分に満足できるボリュームです。


ポルボロン
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生地を作る過程で、小麦粉を煎って火を入れることで、グルテンを抑えて、ホロホロの食感のクッキーにしています。
シナモンがほんのり香り、紅茶と召し上がっていただきたい優しいお菓子です。


スミレの香りとカシスのタルト

春らしい乙女心をくすぐるタルトです。
焼き菓子でも、上にホワイトチョコレートのソースがかかりますので、半生菓子かな。
このソースに、スミレのエッセンスが入ります♡

カシスの酸味と、ホワイトチョコレートの相性が抜群!!


胡麻のパウンドケーキ
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イルプルーの師、弓田先生が「とんでもなくうめ~~」
とご自身の考えられたこのパウンドケーキを愛でていらっしゃいます。

ゴマが攻めてきます~(笑)


紅茶のパウンドも、クルミがアクセントになって美味♡
乙女チックな苺のパウンドも、来月まででおしまいかな。


サブレ・ココ

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どこのお菓子屋さんでも普通に並んでいる焼き菓子の定番みたいなクッキーですが、
イルプルのこれは、本当に美味しい♡
真ん中まであまり火を通し過ぎないことで、何とも言えない優しいくちどけです。
シンプルなものは、材料の良さがわかりますよね。



甘夏ピールは、たくさん作りだめしましたので、
またまたシフォン

ほろ苦さと、シフォンの優しさがたまりません。
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ナチュラルスイーツでは
ティラミスがNEW!
乳製品も小麦粉も使わず、このチーズ感。

ペロリと平らげてしまっても、カロリー低めで嬉しい♡  ※グラスの提供ではありません。

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ではでは、
美味しいお菓子たちとお待ちしております。

※昨年の母の日ギフトBox⇒こちら

# by konausagi | 2022-04-11 22:01 | 今月のお菓子

4月の店舗販売日

2022年 4月の店舗販売日

4月14日(木) 10:30~売切れ次第終了
4月24日(日) 10:30~売切れ次第終了  

いつもありがとうございます!


※販売日のお菓子のご予約・取り置きを公式LINEのチャットより承っております。
 ラインナップの直前配信がありましたら、そのご案内に対して、ご予約内容を返信していただければ
 お店対各お客様との会話ができるようになります。
※販売日当日は、LINEが見れない時が多いので、前日までのご連絡いただけますと助かりますm(__)m
※ご予約で完売になってしまう商品がありました時は申し訳ありませんm(__)m
※お菓子のラインナップは毎回変わります。月替わりではありません。
※価格につきましては、その日のカット等の仕方、材料の仕入れ価格によって変動することがあります。
※現金のみの販売となります。


<お知らせ>
◆新型コロナ感染拡大防止のため、飛沫防止のビニールシートをつけさせていただきました。
お菓子が選びにくいかもしれませんが、ご理解の程、よろしくお願いします。

◆ビニール袋が有料化になりました。当店では、焼菓子は今まで通り、簡単な紙袋に入れてのお渡しになりますので、エコバックのご持参をお願いいたします。

生菓子をご購入のお客様には、ケーキ箱を入れる保冷バックをお持ちいただければと思いますが、ご無理な方や、ご進物用にされる方には今まで通り、ケーキ箱に入れるビニール袋を差し上げます。

いろいろご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。



180-0001東京都武蔵野市吉祥寺北町4-7-5
080-5484‐9747「アトリエ粉うさぎ」
JR三鷹駅北口から… ☆徒歩15分  または ☆バス 1・2・3・4・5番 バス乗り場⇒「市民文化会館入口」下車徒歩4分   
JR吉祥寺駅北口から…
☆バス 吉祥寺駅北口1・2番バス乗り場(成蹊学園行以外)⇒「市民文化会館前」下車 徒歩2分
※バス通り、緑の「パスタ」のお店の脇の道を入り、10m程先をすぐに右に左にと入ってきてください。
<お車でお越しの場合>※お店の前まで車で入ってこないようにお願いします!車がやっと通れる狭い道で一方通行も入り組んでおります。バス通りがら入った少し離れたところにしかコインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)mインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しくださいm(__)m

お菓子のラインナップ等は「公式LINE」にて販売日直前に発信しております!
ご登録は下記をクリックするとできます!

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# by konausagi | 2022-03-29 16:05 | 営業販売日