アトリエ粉うさぎのお菓子たちを楽しみにしてくださって、
ありがとうございます。
かなり間が開いてしまいましたが、21日(木)オープンいたします。
全部ではないですが、お菓子のご紹介をさせていただきます。
定番が多いですが、
おススメばかりです!
デュセスパリッとした可愛らしいクッキーに、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのペーストを合わせたものをサンドしています。
ちっちゃいですけれど、ちゃんと主張した、奥深い味わいです。
ピーナッツのクッキーオーガニックのピーナッツをこれでもか!というくらい入れて、ほかに百花蜜やヘーゼルナッツペーストなどなど、そのチョコッとが、
美味しさの秘密です♡
いちじくのパウンド杏のパウンド
イチジクはぶどうジュースで2時間煮ています。
杏は、アプリコットリキュールと、キルシュに漬けたもの。
それらが発酵バターの生地に包まれています。
ガレット・ブルトンヌ 定番中の定番!
焼き菓子の王様みたいなお菓子ですが、
厳選したラム酒と、他チョコッとのいろいろな秘密が入って、美味しさが口に広がります。
今までより厚みを出して、食べ応えがさらにアップしました↑
パイのお菓子2種
今月まででおしまいです。
アップルパイ NEW!
中身、2時間以上煮たリンゴンの他、
くるみ、ラムレーズン、アーモンドが入ったぎっしり満足パイです~
もちろん発酵バター使用です!
ルーロー・レザン・カネル NEW!
発酵菓子 ヴェノワズリーです。
3つ折りを繰り返した発酵生地に、
クレーム・パティシエールとクレーム・ダマンドを合わせたシナモンクリームをたっぷりぬって巻いています。
少量のマール酒に漬けたサルタナレーズンと、仕上げに塗ったオレンジ風味のグラサージュ、、、
そのどれもがマッチして、
食べきれるかな?と思いきや、ペロリとイケてしまいます!
おやつの時間が待ち遠しくなりますよ♡
レアル
シュクレ生地に、自家製フランボワーズジャムを塗り、アーモンドパウダーたっぷりのメレンゲ生地をこんもりのせて焼いています。
メレンゲなので、重くなく、しかし味わい深いです。
チョコレートとフランボワーズのシフォン
オーガニックのフランボワーズと、ペック社のチョコレートとの相性ばっちり!!
キャトルキャール・オランジェ
ベルベットのような軽い生地と、アプリコットのコンフィチュール、オレンジ味のグラス
パート・ド・フリュイ
フリュイはフルーツのこと。
フランスアプチュ二オン社の美味しいフルーツピュレをふんだんに使ったゼリー菓子。
今回はカシスです。
カシスリキュールも♡
※画像は苺です。
生菓子は2種類
ル・フェドラ
キャラメルのババロアとチョコレートクリームです。
生地は2種類
それぞれが織りなす味にうっとり~
フレジエ
苺を閉じ込めたクレーム・ムースリーヌが美味♡
クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)とパータボンブ(卵黄を熱付けしたもの)を合わせたイエローのクリームと、苺が春らしいお菓子です。
材料にこだわり、ひとつひとつ丁寧に作っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
よくお問い合わせいただきます純生ロールは、次回3/31に販売する予定です。