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いつもありがとうございます。


お知らせいたしましたクレオルとロトンヌですが、
本日10/3のうちに、限定数全て完売いたしました。

たくさんのご予約をありがとうございました。


アトリエ粉うさぎは、
こだわりの、厳選した材料で丁寧に心を込めてお菓子を作っております。


今年も秋のお菓子の中でも人気の高い
クレオルとロトンヌの時期がやってきました。



ひとりで作っているため、この手間のかかるお菓子、たくさんはできないため、
予約のみの販売にて、お受けいたします。
限定数に達しましたら、おことわりさせていただきますこと、なにとぞご了承くださいませ。


クレオル
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さつまいもを半割し、マダガスカル産バニラビーンズを挟んで、オーブンで焼き、裏ごししたものを、
クッキー生地にも、間に挟むクレームダマンドにも加えています。

クレームダマンドは、さつまいもの他、栗のペーストも練り込んでいて、スペインマルコナ産のアーモンドパウダーを100%使用。
高温でさっと焼いて、オレンジのオードヴィーを浸み込ませています。

ホワイトチョコレートでコーティングして、2枚のクッキー生地にサンドしています。

本当に手間暇かけて作るお菓子です。

さつまいものお菓子が、フランスをまとったようなお菓子?かな??(笑)

1個 ¥550
賞味期限  要冷蔵で1週間





 ロトンヌ
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こちらは栗のパイです。

発酵バターでて仕込みしたパイ生地に、
スペインマルコナ産のアーモンドパウダー100%使ったクレームダマンドをたっぷりのせ、
真ん中に栗を入れて、包んだ焼いたもの。

栗は熊本山鹿から届いた無農薬の和栗を丁寧に剥いて、バニラビーンズとともに茹で、
シロップに3日間漬け込んで作ります。


こちらはやはりパイですので、焼いてからあまり置かない方が美味しいのです。
それぞれのお渡し日の朝、焼く予定です。

1個 \550
賞味期限  常温で3日




●ご予約
この配信後から、ご予約お受けします。


●お渡し日
10/5(木) 10:30~終日
10/6(金) 10:00~11:00 4:00~何時でも
10/7(土) 10:30~終日

となります。

ご予約くださった方は、お受け取り希望日時をお知らせくださいますよう
よろしくお願いいたします。



心を込めて作ったお菓子たちが皆様のもとにお届けできたら嬉しいです。


# by konausagi | 2023-10-03 18:47

9月29日のお菓子たち



ようやく涼しくなったと思ったら、またまた残暑が戻ってくるとか、、、
洋服を選ぶのに困ってしまいますね!


さて明後日のオープンデーのラインナップです。


秋のお菓子と思っていたら、まだ暑いということで、
夏の名残りのお菓子と秋のお菓子が混ざっているような品揃えになっております。


生菓子
レモンとマンゴー
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まだちょっと冷たいさっぱりしたお菓子が欲しい方へ。

マンゴーのこっくりした甘さと、レモンのさっぱり感が、きっとお気に召していただけるかと。。
土台のアーモンドのダックワーズ生地がまたこれらを引きたてています。



タルト・オ・ポワール・エ・マロン
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こちらは秋らしいタルトです。
洋梨のピューレ入りの生クリームと、マロンクリームで仕上げています。

秋万歳~なタルトです。



焼き菓子です。

夏の名残りの
ブルーベリーパイ
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オレンジ風味のアーモンドクリームの上に、無農薬のブルーベリーがたっぷりのった、さくさくのパイです。
スライスアーモンドもなくてはならない存在!



アルデッショワ
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生地にたっぷりのスペイン産マロンペーストと、ラム酒香るマロンのシロップ漬けガ入っています。


レアル
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シュクレ生地のタルトの土台に、スパインマルコナ産のアーモンドパウダーをたっぷり加えたメレンゲを絞って、焼いています。
底に敷いた自家製フランボワーズのコンフィチュールが効いています。

焼きたてはムクムク膨らんでいるのですが、冷めると少ししぼんでしまいます。
メレンゲのねっちり感は全くなくて、
さっくりいただける軽めのお菓子です。


大地ヘーゼルナッツのブラウニー
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久々のチョコレートのお菓子。
チョコレートとナッツの饗宴です。

上にふりかけたゲラントの塩がさらに美味しさを引き立てています。
ちょっと普通のブラウニーとは違います。

※黒板の価格訂正
\400→\320


ムラングセッシュとたくさんのナッツ
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初めて登場します♡
生菓子を作るとどうしても卵白が余りがち。。。

でも、こだわりの卵の卵白なので、無駄にしたくない・・・
そんなときにこのお菓子の出番です!

メレンゲのお菓子というと、甘いだけでは?
と思われるかもしれませんが、、

香り高いバニラシュガーをたっぷり使っていることとと、たくさんのナッツが厳選された美味しいものであること!
これが絶対条件です~

カリカリと小気味よく、また噛みしめるとナッツの美味しさが広がってくるこのお菓子、ぜひ召し上がっていただきたいです。


ダックワーズ・ココ
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ココナッツパウダーが入ったメレンゲ生地に、クリーム・オー・ブール(バタークリーム)

南国風味に包まれる優しい優しいお味で、この時期ならではのダックワーズです。
(保冷剤お付けします)


くるみとレーズンのパウンドケーキ
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ラムレーズンがお好きな大人の方向け

フランス産の優しいクルミを、ペースト状にしたものと砕いたもの、どちらも入れているので、このコク♡


ブケット・オ・フリュイ

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様々なドライフルーツが入ったケイクです。

「ブケット・オ・フリュイセック」とは、フルーツのブーケ
の意味なんです。

特にオーガニックのプルーンがよい味をだしています。
ローマジパン(アーモンドペースト)を生地にたっぷり使っているので、コクのある食べ応え。

ちょっとしたプレゼントにも最適ですよ~






サンベルナール
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おなじみのケイクですが。
ファンが多いイルプルの定番のお菓子です。

オレンジ風味のケイクに
とまわりのアプリコットコンフィチュールとグラスが、ひと手間ですが、美味しさに花を添えています。



ガレット・ブルトンヌ
サブレ・ショコラ
シフォンケーキ
フィナンシェ
など定番のお菓子も焼きますね~


焼き菓子も作りたてが美味しいです!



お待ちしております♡
どうぞよろしくお願いいたします。


# by konausagi | 2023-09-27 16:27 | 今月のお菓子

9月10月のオープンデー


秋分の日になって、ようやく秋めいてきました。

だいぶ長い夏休みをいただいてしまいましたが、
今年は本当に暑過ぎましたし、またいろいろと流行り病もあったりで、

こうして涼しくなった頃にまた元気に再開できることを嬉しく思っています。


9月も残り少なくなってしまいましたが

9/29(金)オープンデー
これはいつもの販売形式になります。

2日前にラインナップを配信させていただきますが、配信後よりご予約も承ります。


また10月ですが

10/5(木)はクレオルとロトンヌのみの限定販売となります。
この2品は毎年秋の定番で、待っていてくださる方も多い人気のお菓子です。

こちらも10月に入りましたら、改めて配信させていただきますので、
配信後よりご予約を承ります。


10/15(日)オープンデー
※10月はオープンデーは1回のみになります。

また
新しい試みとして、
【お菓子のデモンストレーションとお茶会】を開催いたします。
10/27(金) 10/28(土) 各日6名様

メニューは
[栗とナッツのタルト]です。
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公式LINEではすでにお知らせさせていただきましたが、
また改めて詳細はこちらでもご案内いたします。




とりあえず、今後の日程のご案内でした♡


秋は美味しいものが沢山で、何を作ろうか、、
手は2本しかないし、、、(笑)
と、いろいろ頭を巡らせております。

美味しいお菓子をお届けできるように頑張ります!


どうぞよろしくお願いいたします。



# by konausagi | 2023-09-24 18:10 | 営業販売日

7月 8月の店舗販売日


アトリエ粉うさぎです。

いつもありがとうございます。

お知らせしておりました7/30(日)のオープンデーですが
都合により、中止とさせていただきます。

楽しみにしていてくださったお客さま
本当に申し訳ございません。


7月30日(日)中止‼️

8月は例年通りお休みとなります。

また9月のオープンデーにつきましては
改めてお知らせさせていただきます。

涼しくなった頃、
沢山の美味しいお菓子たちとお待ちしております♡


※販売内容の詳細、変更等は公式LINEで発信しておりますので、
こちらの方が情報が早いかと思います。

よろしければご登録をお願いいたします。

ご登録は下記をクリックするとできます!
   ↓↓↓
友だち追加

※現金のみのお支払となります。


180-0001東京都武蔵野市吉祥寺北町4-7-5
080-5484‐9747「アトリエ粉うさぎ」
JR三鷹駅北口から… ☆徒歩15分  または ☆バス 1・2・3・4・5番 バス乗り場⇒「市民文化会館入口」下車徒歩4分   
JR吉祥寺駅北口から…
☆バス 吉祥寺駅北口1・2番バス乗り場(成蹊学園行以外)⇒「市民文化会館前」下車 徒歩2分
※バス通り、緑の「パスタ」のお店の脇の道を入り、10m程先をすぐに右に左にと入ってきてください。
<お車でお越しの場合>※お店の前まで車で入ってこないようにお願いします!車がやっと通れる狭い道で一方通行も入り組んでおります。バス通りがら入った少し離れたところにしかコインパークはありません。申し訳ありませんがサイト等でお調べになってお越しください

# by konausagi | 2023-07-06 11:33 | 営業販売日

6月24日のお菓子たち


こんにちは。

安定しないお天気ですが、
美味しいお菓子でお茶タイム♡いかがでしょうか。

6/24オープンデーのお菓子をいくつかご紹介させていただきます。


こんな気候ですので、あっさり、さわやかめのお菓子が多めになっています。


パッションとマンゴーのシフォンケーキ
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生のマンゴーと、ドライマンゴー、それにパッションのピューレが入り、
とってもさわやかです。
ビタミンカラーで気分も上がるお菓子です。





タルトレット・シトロン
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オーガニックのココナッツファインが入った生地に、甘酸っぱいレモンクリームがたっぷり!
甘いイタリアンメレンゲと一緒にお口に広がります。



ニンジンとノワゼットのパウンドケーキ
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フランス菓子にニンジン?
と思われるかもですが、、

これがまあとっても美味しいのです!私は大好き♡

しかもパウンドケーキなのに、油脂を一切使っていないという変わり種です。
油脂の変わりに、ヘーゼルナッツパウダーとアーモンドパウダーがたっぷり入るため、ナッツの旨味がすごく感じられて、
でもニンジンのペーストと、カットが入り、優しい甘さも。。。

美味しい紅茶とともにいただきたいお菓子です。


杏のタルト
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ル・フリアン
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こちらも、バターが少なくて、生地自体はあっさりですが
たっぷりの厳選されたドライフルーツが入って、軽くいただけてしまうお菓子です。


ダックワーズ・キャフェ
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毎回人気のダックワーズシリーズ。
いろいろな種類がありますが、
わたしの好きなダックワーズは、このキャフェと、パイナップルです~

パイナップルはまた夏に♪


バタークリームですが、クーラーの効いたお部屋で、あったかい珈琲とともに至福の時を♡


もうひとつ、濃いめの珈琲にぴったりのお菓子を
アンガディーネ

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厳選したフランス産のクルミをたっぷり使ったヌガーと、
スペインマルコナ産のアーモンドのマジパンを練り込んだ生地。

美味しいクルミを夏前に消費したくて、作りました。


かの有名な 「クルミっ○」 より美味しいのではないかと・・・(笑)


生ケーキは
さっぱりしたムース系

ピンクグレープフルーツのビッシュ
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アーモンドを散りばめたオザマンドゥ生地に、ピンクグレープのジュレをセンターに、さっぱりしたムースと
ホワイトチョコレート、イボワールがたっぷり入った生クリームで仕上げています。



ミリュティ・フリュイ

様々なフルーツを使ったムース

前回好評で、再び作りました。


キャラメルのお菓子
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こちらちょっとコクのある食べ応えのある一品。
くるみ入りの生地に、ホワイトチョコレート入りのクリームの組み合わせ。

シンプルですがしみじみ~んまい!のお菓子。



なお、
純生ロールケーキ販売再開についてのお知らせ
しばらく卵事情により、お休みさせさせていただいておりましたが、
販売いたします。

ご予約のみの販売です。

お受け取り日

7/2(日) 
7/3(月) 

1本 ¥2.100

 


今まで使っておりました「奥久慈の卵」が、この先も見通しが立たないようなので、
「青梅の卵」を使うことにいたしました。

「青梅の卵」はさらにこだわりの卵になっております。

他のお菓子もこちらで統一いたします。
さらに美味しくなっておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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# by konausagi | 2023-06-23 11:39 | 今月のお菓子

人を幸せにするお菓子作りがモットー


by konausagi